GENUINI, NATURALI E SENZA CONSERVANTI AGGIUNTI

I suini allevati in azienda, gli ingredienti dell'orto, la tecnologia della nostra sala di lavorazione, i processi di stufatura e asciugatura fino alla cantina di stagionatura, rendono i nostri salumi unici.

 

Salame con Aglio

Salame con Aglio, budello naturale, legato a mano, cordatura ècru

Vengono usate tutte le carni nobili.

Grana 8 

Sale, Pepe 1/8, Aglio Biologico, senza conservanti aggiunti.

Stagionatura da 45 a 210 giorni (11°gradi - 77% umidità)

Soppressa Veneta

La soppressa Veneta , budello naturale acetato,doppia legatura a mano, cordatura ècru

Vengono usate tutte le carni nobili.

Grana 8 

Sale, Pepe 1/8, Aglio Biologico, senza conservanti aggiunti.

Stagionatura da 45 a 360 giorni (11°gradi - 77% umidità)

Salame Pepe e Sale

Pancetta Arrotolata

Pancettone arrotolata

150 gioni stagionatora minimo 

Sale, pepe, aglio, rosmarino, alloro, salvia 

Soppressa con Filetto

Una speciale Soppressa Veneta con filetto nella parte centrale.

Sale, Aglio, Pepe, e spezie mix per il filetto centrale 

Stagionatura minuma 150 gioni.

PRODUZIONE LIMITATA 

COPPA CONTADINA

Ricavata con la rifilatura della parte centrale della coppa.

Frollata per 7 gioni con spezie a 4 gradi e insacca 

PRODUZIONE LIMITATA 

COTECHINO DI MARINO

Ricetta classica (Aglio, pepe, sale, Mix spezie) 

Macinati fini (6mm)

Disponibili sia crudi che cotti su ordinazione